Nachhaltiges Schulessen

20. April 2026, 15:30

Immer mehr Kinder und Jugendliche essen zu Mittag im Kindergarten, in der Schule oder im Hort. Studien belegen, dass eine tägliche warme Mahlzeit die Leistungsfähigkeit der Kinder steigert und sich langfristig positiv auf die Gesundheit und sogar den Bildungsabschluss auswirkt. Schulessen wird also immer wichtiger und soll vieles leisten: Es soll gut schmecken, gesund und günstig sein - und im besten Fall auch nachhaltig. Manche Schulen werden von Cateringfirmen beliefert, andere bekochen das lokale Wirtshaus oder ein Altersheim und bisweilen wird die Mahlzeit in der eigenen Schulküche zubereitet. Um Schulessen nachhaltig zu gestalten, muss an mehreren Schräubchen gedreht werden: beim Einkauf von regionalen und Bio-Lebensmitteln, bei der Ausrichtung des Speiseplans (mehr Pflanzliches, weniger Fleisch) und beim Vermeiden von Abfall. Denn mancherorts landet bis zu einem Drittel des Essens im Mistkübel. Über Bemühungen, den Mittagstisch an Schulen und Kindergärten nachhaltig zu gestalten.

Sendereihe

• Moment

Gestaltung

• Johanna Steiner