JANA WIESE
Menschenbilder
Zur Erinnerung an Margot Fischer (1958-2026)
"Ich öffne meinen Panzer nach vorne, zum Herzen hin." Die Ernährungswissenschafterin und Autorin Margot Fischer
1. November 2026, 14:05
Sie war als Expertin für Wildpflanzen bekannt und als Autorin beliebter Kochbücher. Davor und daneben leistete Margot Fischer auf scheinbar ganz unterschiedlichen Gebieten Pionierarbeit.
"Mir wird schnell langweilig", sagte Margot Fischer über sich selbst und ihren Rhythmus, alle paar Jahre etwas Neues angehen zu müssen. Gastronomin (mit Lokalen am Wiener Karmelitermarkt) und Forscherin war sie bereits, dann schrieb sie erfolgreiche Bücher zu Kulinarik und Botanik, andere Bücher übersetzte sie aus dem Englischen. Rote Rübe, Walnuss oder Thymian: Ein gutes Dutzend Porträts essbarer Pflanzen hat die begeisterte Köchin Margot Fischer in der Reihe "Kleine Gourmandisen" im Mandelbaum Verlag veröffentlicht. In diesen kompakten Büchlein kombinierte sie Rezepte und Mythologie, Botanik und Kulturgeschichte.
"Eintauchen in die Welt, Geschichten ausgraben, altes Wissen ausprobieren" - so beschrieb Margot Fischer ihre Arbeit als Autorin. Ihre Bücher über essbare Wildpflanzen etwa sind umfangreiche Werke und zeigen das breite und genaue Wissen der Autorin.
Margot Fischer war Jahrgang 1958. Geboren in Wien, aufgewachsen zwischen den Stühlen bei Verwandten in Graz, Wien und Leoben; die Eltern ("ich bin ihnen passiert") jung und lebenslustig und vom freiheitsliebenden Kind etwas überfordert. Bei so viel unterschiedlicher Verwandtschaft merkte Margot Fischer schon als Kind, dass es viele Lebenskonzepte geben kann. Die Wechsel waren für das Einzelkind unvorhersehbar. Sie könne schon Nähe zulassen, den Panzer zum Herzen hin öffnen, sagt Margot Fischer: "Aber auf dem Rücken habe ich immer noch meine Schildkröte."
Am liebsten, erzählte Margot Fischer, sei sie alleine im Wald spazieren gegangen. Selten, ohne dabei etwas zu finden. "Unkraut vergeht nicht, außer man isst es auf", so eines ihrer Motti. "Ihr selbstproduziertes Fingerfood, ihre Expertise bei Wildpflanzenexkursionen im Wiener Prater und nicht zuletzt ihre Produktivität und Kreativität als Autorin und Übersetzerin (von 25 Mandelbaum-Büchern!) haben uns immer wieder aufs Neue überrascht", mit diesen Worten verabschiedete sich ihr Verlag von seiner langjährigen Autorin und Mitarbeiterin. "Sie war keine Frau der großen Worte, wohl aber eine großen Wissens - mit einer ordentlichen Portion Wiener Schmäh."
Am 29. Juli 2026 ist Margot Fischer nach langer Krankheit, Genesung und neuerlicher Erkrankung in Wien verstorben. Die "Menschenbilder" bringen ein Porträt der vielseitig Interessierten und Tätigen von Lukas Tremetsberger aus dem Jänner 2023.
