Moment - Kulinarium, 1. Juni 2012

Chili con Carne

Das scharfe Fleischgericht stammt nicht aus Mexiko, wie zumeist vermutet wird, sondern aus Texas. Und in eben diesem Bundesstaat messen sich jährlich auch Profiköche und Amateure bei "Cook Offs" - bei streng regulierten Koch-Wettkämpfen im Freien. Grundzutaten sind, wie der Name sagt, Chili und Fleisch, doch schon bei Fleischsorte und Konsistenz, scheiden sich die Geister.