Moment - Kulinarium
Genuss aus dem Knochen. Das Mark. Gestaltung: Evelyn Kanya. Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger *Kost-Notizen (Alexander Bachl)
24. Juni 2011, 14:40
In der österreichischen Küche ist das Mark ein Klassiker. Markknochen sind Beiwerk zu gesottenem Rindfleisch, das Mark wird auf Schwarzbrottoast serviert oder dient beim Markknöderl als Geschmacksträger. Doch nicht alle schätzen die glibbrige Substanz, die aus dem Knochen kam.
Service
Kost-Notizen
Hörbuch
"London für Helden. The Ale Trail" , Matthias Politycki, Hörkunst Kunstmann Verlag
Campaign für Real Ale
