Von Tag zu Tag
"Nahrungs- und Genussmittel - das Brot."
Gast: Eva Derndorfer. Moderation: Andrea Hauer. Anrufe kostenlos aus ganz Österreich unter 0800 22 69 79
28. März 2013, 14:05
Brot ist in Österreich zur Selbstverständlichkeit geworden. Ein Viertel davon landet jeden Tag im Müll. Während Hilfsorganisationen einen Teil der Reste an bedürftige Menschen verteilen, bemühen sich Händler und Bäcker, Liebhaber und Lebensmittelfachleute um ein "Brotbewusstsein". Anders als beim Wein, fehle es an genüsslichem Verkosten, Darüber-reden und dem notwendigen Vokabular.
Zu Gast bei Andrea Hauer ist Eva Derndorfer, Ernährungswissenschaftlerin und Mitautorin des Buches "Brot im Klartext. Die österreichische Brotansprache".
Reden Sie mit!
Service
Eva Derndorfer / Angela Mörixbauer / Sonja Reiselhuber-Schmölzer; Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe / Bundesverband der Bäcker (Hrsg.): Brot im Klartext. Die österreichische Brotansprache. Trauner Verlag, 2012.
Ausgezeichnet als weltbestes Brot-Buch mit dem Gourmand World Cookbook Award 2013
Eva Derndorfer
