Ein italienisches Mittagsmenü

21. Mai 2018, 13:10

Ab 26. Mai spielt Maria Happel die Claire Zachanassian in "Der Besuch der alten Dame" im Wiener Burgtheater, Dirk Nocker ist ab 3. Juli in Tennesee Williams "Endstation Sehnsucht" bei den Festspielen Reichenau zu sehen. Gemeinsames Kochen bedeutet für das Schauspielerehepaar eine kurze Auszeit von Alltags- und Probenstress. Für das heutige Küchenradio bereiten die beiden Spaghetti aglio e olio und ein Putenschnitzel in einer Zitonenmarinade mit Mozzarella und Tomaten zu. Dazu hören Maria Happel und Dirk Nocker Musik von Johann Sebastian Bach, Elvis Presley, Ennio Morricone sowie Edith Piaf.

Spaghetti aglio ed olio
(für vier Personen)
Zutaten:
400 Gramm Spaghetti
4 Stück Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Olivenöl

So geht es:
Die Spaghetti in einem großen Topf in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Petersilie waschen, trocken schwenken und die Blätter fein hacken.
In einer kleinen Pfanne das Olivenöl mit Knoblauch und Petersilie bei schwacher Hitze erwärmen und etwa drei Minuten ziehen lassen. Nach Belieben salzen und pfeffern.
Die Nudeln in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Gut durchmischen.


Putenschnitzel in Zitronenmarinade, überbacken mit Mozzarella und Tomaten
(für vier Personen)

Zutaten:
4 Putenschnitzel (à ca. 160 Gramm)
2 große Fleischtomaten
300 Gramm Mozzarella
Schale einer unbehandelten Zitrone
Saft einer Zitrone
Salz Pfeffer, Olivenöl

So geht es:
Für die Marinade 4 EL Olivenöl mit der geriebenen Zitronenschale vermengen und die Putenschnitzel in dieser Marinade einige Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Backofen auf 180° vorheizen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, ebenfalls in Scheiben schneiden.
Backblech mit Olivenöl bepinseln. Die marinierten Putenschnitzel auf das Backblech legen. Jeweils auf ein Schnitzel eine Tomatenscheibe und eine Mozzarellascheibe setzen.
Salzen und pfeffern und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
Im vorgeheizten Backrohr 20 Min. backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.

Sendereihe

• Das Ö1 Küchenradio

Gestaltung

• Gerhard Hafner
• Bernhard Fellinger