Umami pur. Miso im Porträt

Mehr als ein Suppengewürz

Hierzulande ist Miso vor allem als Hauptzutat der milchig weißen Miso-Suppe bekannt. In japanischen Restaurants wird sie gerne als Vorspeise zu Sushi kredenzt. Die aromatische Würzpaste aus Japan hat aber mehr zu bieten. Neben der Soja-Sauce, Sake und Mirin, der süßen Kochversion des Reisweins, gehört sie zu den Grundsäulen der japanischen Küche.

Gestaltung: Tanja Rogaunig


Kostnotizen: Alois Schörghuber

Service

Japanmarkt Nippon-Ya

Restaurant Sakai

einsundeinsdeluxe

Sendereihe