Blockflöte in einem Herrnsakko

Marco Borggreve

Das Ö1 Küchenradio

Der Blockflötist Maurice Steger bereitet im "Ö1 Küchenradio" am Christtag einen Auflauf aus Schafkäse, getrockneten Feigen und Zitronen zu sowie eine Pasta mit einer Lachs-Champignon-Fruchtsaft-Sauce.

Service

Auflauf aus Schafkäse, Zitronen und getrockneten Feigen
(für vier Personen)

Zutaten:
400 Gramm Schafkäse
8 getrocknete Feigen
2 Bio-Zitronen
Saft einer Zitrone
Olivenöl


So geht es:
Eine niedrige Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.

Schafkäse in dünne Streifen schneiden.
Zitrone mit der Schale in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die getrockneten Feigen in dünne Scheiben schneiden.

Zuerst den Schafkäse in die Auflaufform legen. Anschließend die Zitronenscheiben und als dritte Schicht die Feigen.

Den Auflauf mit Olivenöl und dem Saft einer Zitrone beträufeln.

Darauf noch einige dünn geschnittene Zitronenscheiben legen.

Bei 180°C Umluft für 15 bis 20 Minuten backen.




Pasta mit einer Lachs-Champignon-Fruchtsaft-Sauce
(4 Portionen)

Zutaten:
250 Gramm Bandnudeln
400 Gramm geräucherten Lachs
300 Gramm Champignons
1 Zwiebel
4 Zitronen, Saft
2 Orangen, Saft
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
Olivenöl und einen Schuss Weißwein


So geht es:
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Champignons waschen und vierteln.

Petersilie waschen und klein hacken.

Den Lachs in Streifen schneiden.

Zitronen und Orangen auspressen und deren Saft miteinander vermischen.

In einer Pfanne ein bisschen Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Champignons darin glasig anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Etwas salzen und pfeffern. Die Masse ca. für 10 Minuten einkochen lassen.

Die Masse mit dem frischen Zitronen-Orangen-Fruchtsaft aufgießen und für einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Die Bandnudeln al dente kochen und abseihen.

Lachs sowie Petersilie der Sauce beimengen und umrühren.

Die Nudeln in die Sauce geben und unterheben.

Sendereihe

Gestaltung

  • Gerhard Hafner

Playlist

Komponist/Komponistin: Johann Sebastian Bach/1685 - 1750
Titel: WEIHNACHTSORATORIUM BWV 248 / daraus: Herrscher des Himmels, erhöre das Lallen / Chor
Chor: Monteverdi Choir
Ausführende: English Baroque Soloists
Leitung: John Eliot Gardiner
Länge: 01:50 min
Label: DG 4232322

Komponist/Komponistin: Frank Farian
Komponist/Komponistin: George Reyam
Komponist/Komponistin: Brent Dowe
Komponist/Komponistin: James McNaughton
Titel: Rivers of Babylon
Ausführende: Boney M. /Gesang m.Begl.
Länge: 03:35 min
Label: Hansa 610214

Komponist/Komponistin: Georg Friedrich Händel
Titel: Konzert für Blockflöte und Orchester in F-Dur - nach der Sonate für Blockflöte und B.c. HWV 369 und dem Konzert für Orgel und Orchester Nr.5 in F-Dur HWV 293
* Larghetto, Adagio - 1.Satz
* Allegro - 2.Satz
Solist/Solistin: Maurice Steger /Blockflöte und Leitung
Ausführende: La Cetra Barockorchester Basel
Länge: 04:30 min
Label: Harmonia mundi HMM902607

Komponist/Komponistin: Irving Berlin/1888 - 1989
Titel: Cheek to cheek / aus dem Film "Top hat"
Solist/Solistin: Ella Fitzgerald /Gesang m.Begl.
Länge: 03:47 min
Label: Verve / Universal Classics & J

Komponist/Komponistin: Traditional
Titel: Lueget, vo Bärg und Tal
Solist/Solistin: Marie-Claude Chappuis /Mezzosopran
Länge: 03:59 min
Label: Sony Classical

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