Das Ö1 Küchenradio

25. Dezember 2019, 13:10

Service

Auflauf aus Schafkäse, Zitronen und getrockneten Feigen
(für vier Personen)

Zutaten:
400 Gramm Schafkäse
8 getrocknete Feigen
2 Bio-Zitronen
Saft einer Zitrone
Olivenöl


So geht es:
Eine niedrige Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.

Schafkäse in dünne Streifen schneiden.
Zitrone mit der Schale in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die getrockneten Feigen in dünne Scheiben schneiden.

Zuerst den Schafkäse in die Auflaufform legen. Anschließend die Zitronenscheiben und als dritte Schicht die Feigen.

Den Auflauf mit Olivenöl und dem Saft einer Zitrone beträufeln.

Darauf noch einige dünn geschnittene Zitronenscheiben legen.

Bei 180°C Umluft für 15 bis 20 Minuten backen.




Pasta mit einer Lachs-Champignon-Fruchtsaft-Sauce
(4 Portionen)

Zutaten:
250 Gramm Bandnudeln
400 Gramm geräucherten Lachs
300 Gramm Champignons
1 Zwiebel
4 Zitronen, Saft
2 Orangen, Saft
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
Olivenöl und einen Schuss Weißwein


So geht es:
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Champignons waschen und vierteln.

Petersilie waschen und klein hacken.

Den Lachs in Streifen schneiden.

Zitronen und Orangen auspressen und deren Saft miteinander vermischen.

In einer Pfanne ein bisschen Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Champignons darin glasig anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Etwas salzen und pfeffern. Die Masse ca. für 10 Minuten einkochen lassen.

Die Masse mit dem frischen Zitronen-Orangen-Fruchtsaft aufgießen und für einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Die Bandnudeln al dente kochen und abseihen.

Lachs sowie Petersilie der Sauce beimengen und umrühren.

Die Nudeln in die Sauce geben und unterheben.

Sendereihe

• Das Ö1 Küchenradio

Gestaltung

• Gerhard Hafner