Grillkohle

ORF/URSULA HUMMEL-BERGER

Grillkohle aus Österreich

Wie das Handwerk der Köhlerei vom Grill-Boom profitiert

Scheit für Scheit schlichten die Köhler das Holz zu meterhohen Haufen, bedecken es mit Reisig und einer Erdschicht - und entzünden es. Mehrere Wochen glüht und dampft der Meiler nun vor sich hin. Rauchende Meiler findet man in Österreich selten. Früher war die Köhlerei Nebenerwerb vieler Bauern, heute betreiben einige wenige Kleinbetriebe das aufwendige Handwerk der Kohleerzeugung. Sie profitieren vom Grilltrend der vergangenen Jahre.

Gestaltung: Johanna Steiner


Wort der Woche: Lothar Bodingbauer


Moment-Echo: Lukas Tremetsberger

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