Leporello
Forschung mit Geschmack
1. März 2021, 07:52
Der Mensch hat fünf Sinne. Jedenfalls haben wir das bis jetzt geglaubt. Stimmt aber nicht. In Kombinationen verfügen wir über einige Hundert davon. Oder: die menschliche Zunge hat vier klar getrennte Bereiche zum Erkennen von süß, sauer, salzig und bitter. Stimmt auch nicht. Die alte sogenannte "Zungenlandkarte" muss neu gezeichnet werden. In seinem Buch "Zungenbekenntnisse" (Brandstätter) widerlegt der Lebensmittelforscher Klaus Dürrschmid gängige Lehrmeinungen in Sachen Sinneswahrnehmung und erklärt unterhaltsam die vielfältigen sensorischen Möglichkeiten des Menschen. Gestaltung: Markus Moser
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