Steirische Kürbissuppe trifft auf syrisches Reisgericht

26. Oktober 2022, 13:10

Steirische Kürbiscremesuppe

½ Kilo Hokaidokürbis, 2 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Suppenwürfel, ein ¼ Liter Schlagobers sowie Salz, Pfeffer und Muskat zum Verfeinern.

Die Zwiebeln kleinschneiden, ebenso die Knoblauchzehe und den Kürbis. In einem Topf mit Olivenöl alles anrösten, dann mit ca. 1 ½ Liter Wasser und einem aufgelösten Suppenwürfel aufgießen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, dann ¼ Liter Schlagobers dazugeben, auf kleiner Flamme noch ein paar Minuten weiterköcheln lassen. Zum Schluß Topf vom Herd nehmen, die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verfeinern. Servieren mit einem Löffel Kürbiskernöl und getrockneten Kürbiskernen.

Riz bi Bazelyah

2 Tassen Basmatireis, 30 Deka faschiertes Rindfleisch, 15 Deka Tiefkühlerbsen, eine Handvoll Cashewnüsse.

Den Basmatireis ca. 30 Minuten in lauwarmes Wasser geben. Danach in einem Topf mit 4 Tassen Wasser, ein wenig Butter und einem aufgelösten Suppenwürfel kochen. In einer Pfanne das Faschierte mit Schmalz bzw. Butter anrösten, in einer weiteren Cashewnüsse in Butter auf kleiner Flamme 8-10 Minuten anrösten.
Die Tiefkühlerbsen in einen Topf mit Wasser erhitzen, das Faschierte hinzugeben und köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten das Wasser abgießen.
In einer Schüssel den gekochten Reis geben, darüber die Fleisch-Erbsenmischung

Buchtipps:
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Sendereihe

• Das Ö1 Küchenradio

Gestaltung

• Bernhard Fellinger

Übersicht

• Nationalfeiertag der Vielsprachigkeit
• Sprachen. Vielfalt. Verstehen