AFP/VASILY MAXIMOV
Moment - Kulinarium
Kochen mit Käse
Würzkraft, Schmelz und Kruste. Käse in der Küche ist unschlagbar
3. Februar 2023, 15:30
In Österreich werden pro Jahr 23 Kilo Käse verzehrt. Frisch-, Weich- und Hartkäse ist oft eine wichtige Zutat für eine warme Vorspeise oder ein Dessert. Man reibt Parmesan über die Pasta, belegt die Pizza mit Mozzarella und füllt Ravioli mit Ricotta. Man darf sich auch etwas vorwagen: würziger Bergkäse kann mit Sugo und Nudeln harmonieren, als Toasteinlage behaupten sich Camembert und Schnittkäse mit Bockshornkleesamen. Käse spielt ebenso eine Rolle in der Resteverwertung. Ob Saucen oder Krusten - auf den Käse kommt es an.
Gestaltung: Ernst Weber
Service
Kostenfreie Podcasts:
Moment-Kulinarium - XML
Moment - Kulinarium - iTunes
Sendereihe
Gestaltung
- Ernst Weber
