Die kaiserlich und königlichen Hofzuckerbäcker

Zwischen Tradition und Marketing
Gestaltung & Moderation: Paul Sihorsch & Eva Liebentritt

4. August 2023, 09:42

Lange Schlangen vor Kaffees und Konditoreien prägen - vor allem in der Tourismussaison - das Wiener Stadtbild. Die k.u.k Hofzuckerbäcker allein sind Magnet für Besucherinnen und Besucher aus der ganzen Welt und seit Herbst UNESCO-Kulturerbe. Saldo blickt hinter die Kulissen der Traditionskonditorei Zauner in Bad Ischl und des Hofcaterers Gerstner in Wien. Die nachgewiesenen Kaiser-Lieferanten leben Altwiener Tradition bis heute. Sisi und Franzl sind allgegenwärtig und spiegeln sich den Strategien für Kaffeehaus, Konditorei und Export wider. In der Wiederholung einer Sendung aus dem Mai dieses Jahres hinterfragt das Ö1-Wirtschaftsmagazin die Bedeutung für den Tourismus, ob der Titel "k.u.k Hoflieferant" reglementiert ist und beleuchtet die Geschichte der kaiserlich und königlichen Zuckerbäcker.