Pawpaw, Eiskraut, Andenbeere - aus Österreich

22. September 2023, 15:30

Der Klimawandel trägt dazu bei, dass exotisches Obst und Gemüse auch in Österreich wächst. Der Biobauer Alfred Grand kultiviert in seinem "Grand Garten" im Tullnerfeld mehr als 70 verschiedene Gemüsesorten, mit denen er die Abonnenten seiner Gemüsekiste beliefert. Neben Karotte und Paradeiser baut der Landwirt auch Ingwer, Kurkuma und die Andenbeere an. Letztere ist unter dem Namen Physalis bekannt. Spannende Geschmacksnuancen haben auch Pflanzen, die zu den Mittagsblumengewächsen gehören wie Neuseelandspinat und Eiskraut: Die Pflanzen mit salzig-säuerlichen Nuancen überraschen mit erfrischendem Biss. Im nordöstlichen Weinviertel kultivieren zwei Brüder unter dem Namen "Erla Exoten" Mandeln, Haselnuss, Szechuanpfeffer und Pawpaw Früchte. Pawpaw oder "Indianderbanane" sind faustgroße Früchte, die mit exotischen Geschmacksnuancen aufwarten. Die ursprünglich aus subtropischen Regionen Nordamerikas stammenden Früchte sind kremig weich, sie schmecken nach Mango, Banane, Ananas und leichten Vanilletönen.

KOSTNOTIZEN Das Buch "Der Geschmack von Holz" von Artur Cisar-Erlach Gestaltung: Alexander Bachl
Moderation und Regie: Kathrin Wimmer

Service

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Erla Exoten
Grand Garten

Sendereihe

• Moment

Gestaltung

• Ernst Weber