Mediterranes & Deftiges

1. November 2025, 13:10

Bruschetta ( Angaben für 4 Personen )

Wir benötigen: 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 große Tomaten, Ciabattabroit

Die Zwiebeln, die Knoblauichzehen und die Tomaten kleinschneiden. Nacheinander in eine Pfanne mit Olivenöl geben und anrösten, dann abkühlen lassen.
Die Ciabatta in Scheiben schneiden, diese in einer weiteren Pfanne toasten.
Die abgekühlte Tomaten-Zwiebel-Knoblaumasse reichlich auf die getoasten Scheiben streichen, salzen und pfeffern


Eiernockerln ( Angaben für 4 Personen )

5 Eier, 25 Deka Mehl, ca. ein ¼ Liter Milch, 5 Deka Butter, Salz, Pfeffer, Öl und eventuell Schnittlauch zum Garnieren

Ein Ei mit dem ¼ Liter Milch versprudeln. Dann das Mehl in kleinen Mengen dazugeben und mit dem Handmixer solange vermengen bis der Teig Blasen schlägt. Mit Öl und Salz verfeinern.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, dann dem Teig durch ein Sieb streichen und warten bis die Nockerln im kochenden Wasser aufsteigen. In ein Abtropfgefäß geben. Anschließend 4 Eier verquirln, Butter in einer Pfanne erhitzen, die Nockerln in die Pfanne geben und etwas anrösten, dann die verquirlten Eier dazugeben und warten bis die Eiernockerln die richtige Konstistenz haben. Salzen und Pfeffern und eventuell mit Schnittlauch garnieren.

Sendereihe

• Das Ö1 Küchenradio

Gestaltung

• Bernhard Fellinger