Vom Respekt zwischen Gast, Kellner und Wirt

27. Februar 2026, 15:30

"Der Gast ist König" lautet ein Credo in der Gastronomie. "... aber nicht unser Herr", vervollständigt es ein Gastronom, der die mangelnde Wertschätzung gegenüber Dienstleistenden beklagt.
Welches Verhalten ihrer Gäste empfinden das Servicepersonal als respektlos - und wie reagieren sie darauf? Was halten Gäste von der Gepflogenheit mit "du" angesprochen zu werden, wie es in manchen Lokalen ganz bewusst gemacht wird?
Und wie rau ist der Umgangston wirklich, der angeblich in Gastronomieküchen herrscht?

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Gestaltung

• Johanna Steiner