Wurstjause

APA/HERBERT NEUBAUER

Punkt eins

Essen und Überfluss

Völlerei: Über das Lieblingslaster des Mittelalters und seine modernen Nachfahren.
Gast: Gerd Wolfgang Sievers, Kochbuchautor, Koch und Marktstandbesitzer.
Moderation: Philipp Blom.
Anrufe kostenlos aus ganz Österreich unter 0800 22 69 79
E-Mails an punkteins(at)orf.at

Am Ende der Fastenzeit steht die Osterzeit, in der traditionell groß aufgetischt wurde - eine gute Gelegenheit, über Essen und Überfluss nachzudenken. In Gesellschaften, in denen Übergewicht ein weit größeres Problem ist, als Hunger, scheint die Völlerei sich durchgesetzt zu haben, aber das Gegenteil ist der Fall, sagt der Kochbuchautor, Koch und Marktstandbesitzer Gerd Wolfgang Sievers.

"Gula", die Völlerei, war nicht nur die lässlichste Todsünde, wodurch sie auch bei der Geistlichkeit besonders beliebt war, sie war auch eine Feier des Lebens im Angesicht der Sterblichkeit, ein kleines philosophisches Programm mit dem Ziel, die Welt zu genießen anstatt sie nur als irdisches Jammertal zu sehen.

Gibt es heute noch intelligente Völlerei, oder ist sie längst von der prosaischen Fresssucht überflügelt worden? Ist es moralisch nicht bedenklich, in einer von Hunger und Mangel gekennzeichneten Welt so aus dem Vollen zu schöpfen? Oder ist die Völlerei im Falstaff'schen Sinne sogar ein Gegenprogramm zur Welt des stupiden Fressens von industriellen Snacks und Fertiggerichten?

Philipp Blom spricht mit Gerd Wolfgang Sievers über Essen, Überfluss, Mangel und Lust und mit den Hörer*innen von Punkt eins: Rufen Sie in der Sendung an unter 0800 22 69 79 oder schreiben Sie ein E-Mail an punkteins(at)orf.at.

Service

Gerd Wolfgang Sievers: 111 Orte der Wiener Küche, die man gesehen haben muss, Egons Verlag.

Sendereihe

Playlist

Komponist/Komponistin: Georg Philipp Telemann
Album: TELEMANN: DIE KOMPLETTE TAFELMUSIK - 1.TEIL
* Ouvertüre : Lentement - Vite - Lentement - 1.Satz (00:06:00)
Titel: Ouvertüre / Suite in e-moll für Orchester; zT unterlegt
Orchester: Freiburger Barockorchester
Leitung: Petra Müllejans /Konzertmeisterin
Leitung: Gottfried von der Goltz /Konzertmeister
Länge: 06:00 min
Label: Harmonia mundi HMC90204245 (4 CD)

Komponist/Komponistin: Georg Philipp Telemann
Album: TELEMANN: DIE KOMPLETTE TAFELMUSIK - 1.TEIL
* Rejouissance - 2.Satz (00:03:31)
Titel: Ouvertüre / Suite in e-moll für Orchester; zT unterlegt
Orchester: Freiburger Barockorchester
Leitung: Petra Müllejans /Konzertmeisterin
Leitung: Gottfried von der Goltz /Konzertmeister
Länge: 03:30 min
Label: Harmonia mundi HMC90204245 (4 CD)

Komponist/Komponistin: Georg Philipp Telemann
Album: TELEMANN: DIE KOMPLETTE TAFELMUSIK - 1.TEIL
* Rondeau - 3.Satz (00:01:57)
Titel: Ouvertüre / Suite in e-moll für Orchester; zT unterlegt
Orchester: Freiburger Barockorchester
Leitung: Petra Müllejans /Konzertmeisterin
Leitung: Gottfried von der Goltz /Konzertmeister
Länge: 01:58 min
Label: Harmonia mundi HMC90204245 (4 CD)

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