APA/ROLAND SCHLAGER
Das Ö1 Küchenradio
Pas de deux in der Küche mit Martin Schläpfer
Der Choreograf und Direktor des Wiener Staatsballetts Martin Schläpfer bereitet ein Käse-Peterli-Omeletten mit Gewürz-Toast zu und serviert als Nachspeise eine Vanillecreme. Dabei hört er Musik von u.a. Joseph Haydn, Carmen McRae, Niccolo Paganini und James Taylor.
18. April 2022, 13:10
Käse-Peterli-Omeletten
(für vier Personen)
Zutaten
12 Bio-Eier (3 pro Person)
20 dag Emmentaler
10 dag Greyerzer
10 dag Freiburger Vacherin
10 dag Appenzeller Käse
1 Bund Krause Petersilie
2 EL Butter
Salz, Pfeffer,
2 EL Olivenöl
So geht es
Petersilie entstielen, waschen, trocken tupfen, grob hacken und in etwas Olivenöl kross anbraten.
Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Käse in Scheiben schneiden.
In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen, Eier dazu gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Das Omelette mit Käse und Petersilie bestreuen. Zugedeckt ca. 3 Minuten garen lassen.
Das Omelett zusammenklappen und auf einen Teller gleiten lassen.
Vanillecreme
(4 Portionen)
Zutaten
1 Packung Vanillepudding
2 Eier (getrennt)
2 EL Staubzucker
1 Becher Schlagobers
½ Liter Milch
Mark einer Vanilleschote
So geht es
Etwas Milch mit Vanillepudding, Zucker und Eigelb verrühren. Restliche Milch und Schlagobers dazugeben und aufkochen lassen. Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die heiße Masse heben, ein Mal aufkochen und dann abkühlen lassen. Mark einer Vanilleschoten unterrühren.
Sendereihe
Gestaltung
- Gerhard Hafner
Playlist
Komponist/Komponistin: James Taylor
Titel: Something In The Way She Moves
Solist/Solistin: James Taylor /Gesang m.Begl.
Länge: 03:01 min
Label: Records 9273362
Komponist/Komponistin: Niccolo Paganini/1782 - 1840
Titel: Sonate für Violine und Gitarre in A-Dur Nr.1 op.3
* Larghetto - 1.Satz
* Presto variato - Variazione - 2.Satz
Solist/Solistin: Gil Shaham /Violine
Solist/Solistin: Göran Söllscher /Gitarre
Länge: 03:17 min
Label: DG 437837-2
Komponist/Komponistin: Stephen Sondheim/geb.1930
Titel: Send in the clowns / aus dem Musical "A little night music"
Album: Carmen McRae - Sarah - Dedicated To You
Solist/Solistin: Carmen McRae /Gesang m.Begl.
Ausführender/Ausführende: Shirley Horn /Piano
Ausführender/Ausführende: Charles Ables /Bass
Ausführender/Ausführende: Steve Williams /Drums
Länge: 03:45 min
Label: Novus PD 90546
Komponist/Komponistin: Joseph Haydn
Vorlage: James Thomson
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Gottfried van Swieten
Titel: DIE JAHRESZEITEN, Hob.XXI: 3 / Oratorium in 4 Abschnitten / daraus: Komm, holder Lenz, des Himmels Gabe, komm / Nr.2 Chor des Landvolks
Orchester: Orchestre des Champs-Elysées
Chor: Collegium Vocale Gent
Leitung: Philippe Herreweghe
Länge: 03:25 min
Label: Outhere Music LPH013
Komponist/Komponistin: Iggy Pop
Komponist/Komponistin: David Bowie
Titel: Nightclubbing (Ausschnitt)
Solist/Solistin: Grace Jones /Gesang m.Begl.
Länge: 02:36 min
Label: Island 5245012
