Toogood to go
Thomas
Rette gutes Essen! Tolle Idee, tolles app
Nachdem ich nicht so der Meister in der Küche bin, möchte ich dafür auf ein wirklich cooles app aufmerksam machen. Übrig bleibendes Essen wird günstig vor Ladenschluss abgegeben. Von der Bäckerei, bis zum Asiatischen Restaurant. Wird erst nach dem lockdown wieder so richtig spannend. Dazu auch immer wieder div. Tipps. Too Gold to go
weiterlesenLieblings-Restl-Rezept 8. Februar 2021
Süßer Brotauflauf
Johannes Berauer
Altes Brot in Stücken mit Milch zu einer mittelfesten Masse vermengen. Nüsse, Rosinen, Apfelstücke und ähnliches dazu. Mit Zucker, Zimt, Kardamon, abgeriebener Zitronenschale etc. verfeinern. Bei 180° Umluft 12-15 min. backen. Dazu Vanillesauce.
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weiterlesenLieblings-Restl-Rezept 8. Februar 2021
Brotauflauf mit Champignons
Christina
Einfaches Rezept für einen Brot- bzw. Weckerlauflauf mit Champignons, Käse und frischen Kräutern.
250 g Champignons, feinblättrig geschnittene 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt 4 Weckerl oder Brot, in Scheiben geschnitten ¼ Liter Milch 300 g Käse (z. B. Emmentaler), gerieben 1 EL Butter Kräuter gehackt (was gerade da ist z.B. Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, ...) Salz und Pfeffer Fett für die Form Öl (Sonnenblumenöl) Champignons und Zwiebel in Sonnenblumenöl andünsten. Anschließend vom Herd nehmen und die Kräuter untermischen. Eine Auflaufform einfetten und lagenweise Brotcheiben, Champignons und Käse einfüllen. Die Milch mit Salz und Pfeffer verquirlen und das Brot damit übergießen. Mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Min backen. Dazu passt ein grüner Salat.
weiterlesenLieblings-Restl-Rezept 7. Februar 2021
Fleischbällchen aus Fleischresten
Poldi
Das ist ein Tipp von meiner Tante Poldi. Sie ist über 70 und sagt, dass bei ihr nichts weggeschmissen wird und sie "im Restln-Verwerten schon immer gut war". Das meiste macht sie selbst, friert auch Vieles ein. "Dann hat man immer schnell was."
Fleischbällchen aus Fleisch- und/oder Wurstresten * Fleischreste oder Anschnitte in kleine Würfel schneiden oder faschieren. * Zwiebel klein hacken, kurz in heißem Fett braten, Kräuter, Salz und Pfeffer dazu, alles auskühlen lassen. * Danach Fleischmasse mit gewürzten Zwiebeln vermengen, wenn ein Ei (Eiklar) übrig ist, das auch dazu. * Kleine Bällchen formen und in der Tiefkühltruhe einfrieren. * Bei Bedarf herausnehmen, entweder gleich in einer Pfanne braten und evtl. Paradeissauce dazu oder mit Kartoffelteig ummanteln und Fleisch- oder Wurstknödel daraus machen. - Gutes Gelingen!
weiterlesenLieblings-Restl-Rezept 7. Februar 2021
Tipps zur Müllvermeidung 2. Februar 2021
Omas selbstgemachte Brösel
Anna
Aus harten Semmeln und Brot kann man eine gute Bröselmischung machen. Zuerst alles grob zerkleinern. Im Mixer fein bis mittelgrob mixen, fertig. Ich mags am liebsten 50/50 - dunkles Brot/Semmeln. Passt gut für Marillenknödel oder Karfiol. Viel Spaß!
P.S.: Meine Oma hatte eine händische 'Nussreibe'. Ich finde, mit dem Mixer geht's auch.
weiterlesenLieblings-Restl-Rezept 1. Februar 2021
Knusprige Nudeln mit Ei
Evi
Zutaten: Spaghetti oder sonstige Nudeln vom Vortag 1 - 2 Eier 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Rosmarin (nicht zu viel, klein hacken) Salz, Pfeffer je nach Geschmack, sonstige Reste, ob Gemüse, Speck oder Fleisch
Zubereitung: Zwiebel klein hacken, in Öl oder Fett anrösten, Knoblauchzehe dazu, dann Nudeln dazu und sonstige Reste (Fleisch, Speck, Gemüse), alles schön knusprig braten, zum Schluss ein verquirltes Ei darüber, mit Rosmarin garnieren - fertig. - Schnell und gut! Vegetarisch oder mit Fleisch möglich. Tipp: Schmeckt auch gut mit Kurkuma oder wer es gerne scharf mag, mit Chili Gutes Gelingen und Guten Appetit!
weiterlesenLieblings-Restl-Rezept 1. Februar 2021
Brotsuppe
Tino
Cremesuppe aus altem Brot
Zutaten: altes Brot, Suppe, ev. einen Schuss Schlagobers Zubereitungszeit: ca. 15min Zur Herstellung brauchen wir nur altes Brot (Weiß-, Schwarz-, Vollkornbrot), Suppe (Rind-, Gemüse-…) und (wenig) Schlagobers. Es funktioniert auch mit uraltem, steinhartem Brot (aber natürlich ohne Schimmel)! Das Brot grob zerkleinern und in einen Topf mit kochender Suppe weichkochen. (Wer mit Fer-tigsuppe arbeitet, kann natürlich auch Wasser nehmen und die entsprechende Menge Sup-penwürze beigeben.). Wenn das Brot weich ist, mit dem Mixstab passieren und mit Schlag-obers und Gewürzen (z.B. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kümmel, Schnittlauch, Petersilie…) abschmecken. Genaue Mengenangaben sind nicht möglich, die hängen zu sehr vom persönlichen Geschmack, dem verwendeten Brot (frisch-trocken-steinhart), der gewünschten Konsistenz der Suppe usw. ab. Generell kann man aber sagen, dass auch relativ wenig Brot recht viel Flüssigkeit braucht, also auch eine ziemlich große Menge Suppe entsteht...
weiterlesenLieblings-Restl-Rezept 28. Jänner 2021
Schwarzbrotspinatknödel mit Champignonsauce
Brigitte Etzelsdorfer
Altes dunkles Brot verwerten. Wussten Sie schon das Knödel auch mit dunklen Brot super schmecken?
250 g. Champignon 2 Zwiebel (groß) 125 g Joghurt 1 -2 Eßl. Mehl 150 g Blattspinat 250 g dunkles Brot gewürfelt Petersilie Parmesan 1 Ei Öl Salz Pfeffer 1 Eßl. Topfen Spinatknödel 1 Zwiebel fein hacken, Blattspinat frisch kurz blanchieren, abtropfen lassen (gefroren, auftauen, abtropfen, ev.), das alte geschnittene Brot, den Topfen und das Ei dazu und gut vermischen. Petersilie, Salz, Pfeffer,und ev. 1 Eßl. Mehl dazu. Ca. 30 min rasten lassen, danach Knödel formen und in Salzwasser ca. 18 min. oder im Dampfgarer 15 min. ziehen lassen. Champignonsauce Zwiebel im Öl anschwitzen, grob gehackte Champignon dazu, kurz weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Eßl. Mehl mit Joghurt glatt rühren und in die Sauce einrühren. Kurz aufkochen lassen. Wenn sie zu dick sein sollte kann noch etwas Joghurt oder Wasser dazu gegeben werden. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazu geben.
weiterlesenTipps zur Müllvermeidung 28. Jänner 2021